எள்ளைத் தனியாகவும், எண்ணெய் விட்டு வறுத்த பெருங்காயம், தனியா, மிளகாய் வற்றல், வெந்தியம், உளுத்தம்பருப்பைத் தனியாகவும் பொடித்து வைத்துக் கொள்ளவும். ...

ஒரு மேசைக்கரண்டி நெய்யை விட்டு பூசணித்துருவலை நீர் வற்றும் வரை வதக்கி அரைத்த விழுதையும் வதக்கவும் ...

பிறகு நறுக்கிய வெங்காயம், துருவிய காரட் மற்றும் பச்சை பட்டாணியைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலந்துக் கொண்டு இரு பகுதிகளாகப் பிரிக்கவும். ...

வெந்த பிறகு அதன் மேல் மிதந்து வரும் நெய்யை ஒரு வாணலியில் ஊற்றி முந்திரித் துண்டுகளைப் போட்டு பொன்னிறமாக வறுத்தப் பிறகு பாத்திரத்திலுள்ள வெந்த மாவையும் சேர்த்து ஏலப்பொடி போட்டு நான்கு நிமிடங்கள் உப்பும ...

தேவையான பொழுது சாதத்துடன் எள்எண்ணெயையும் ,அரைத்த விழுதையும் சேர்த்து கலந்து சுவையான மாங்காய் கடுகு சாதம் தயாரிக்கலாம் ...

வாங்கிபாத்தை மசாலாப்பொடிகள் இல்லாமல் சுவையாக தயாரிக்கலாம். தேவையான பொருட்கள் : பச்சை அல்லது வெள்ளைக் கத்தரிக்காய்கள் - 1/4 k.g , வெங்காயத்துண்டுகள் - ஒரு கப் , உதிரியாக வடித்த சாதம்- 2 கப் ...

தேவையான அளவு சாதத்துடன் எள்ளெண்ணெயையும், அரைத்த விழுதையும் சேர்த்து கலந்தால் சுவையான மாங்காய் கடுகு சாதம் ரெடி! ...

ஒரு பெரிய வெங்காயத்தை எடுத்து மேல் தோலை உரித்து விட்டு மெல்லியதாக நறுக்கிக் கொண்டு, ஒரு பச்சை மிளகாயை பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கிச் சேர்த்து உப்பும், தயிரும் சேர்த்துக் கடுகைத் தாளித்து பரிமாறவும ...

ஒரு கனமான கடாயில் வெல்லத்தைப் போட்டு சிறிது நீர் சேர்த்துக் கொதிக்க விடவும். வெல்லம் கரைந்தவுடன் ரவை தேங்காய்க் கலவையை சேர்த்து கை விடாமல் மட்டான தழலில் கிளறவும். ...

தயார் செய்த குறிப்பில் அரிசிமாவிற்குப் பதிலாக கோதுமை மாவை சேர்த்து கலந்து கோதுமை ரவா தோசைகளையும் , ராகிமாவை சேர்த்து கலந்து ராகி ரவா தோசைகளையும் தயாரித்து அசத்தலாம். ...